La carteL’âme de Lima, l’émotion du Pérou

Croquettes dorées, crème d’avocat et sauce teriyaki.

Thon, riz vinaigré et mayonnaise délicatement relevée.

Sauce maison sur lit de tomates et zestes de citron.

Poulet fondant, riz vinaigré et mayonnaise péruvienne délicatement relevée.

Gambas, riz vinaigré et crème soyeuse au piment jaune du Pérou.

Poisson blanc mariné minute, leche de tigre, citron vert, oignon rouge et coriandre fraîche.

Croustillants dorés garnis de bœuf longuement mijoté aux épices douces.

Crème d’avocat, légumes et touche de fromage.

Crème d’avocat, légumes et touche de fromage.

Pavé de saumon délicatement snacké, accompagné de sa sauce beurre blanc façon péruvienne.

Poulpe grillé, mousseline de pomme de terre au gingembre, éclats d’ail doré et olives noires séchées.

Bœuf saisi au wok, oignon rouge, tomate, coriandre fraîche et pommes de terre grenailles.

Filet de bœuf tendre et savoureux, accompagné de sa sauce tigre maison.

Haut de cuisse mariné au piment rouge péruvien, grillé au feu et accompagné d’une crème de miso blanc.

Entrecôte marinée aux épices du Pérou, grillée à la flamme et servie avec un chimichurri maison.

Riz sauté au poulet, généreusement garni selon la tradition chifa peruano-chinoise.

Aubergine fondante, légumes croquants et sauce maison à l’ají amarillo.

Riz délicatement parfumé, ponctué de généreux grains de maïs blanc des Andes.

Tomates cerises, échalotes et vinaigrette péruvienne.

Pommes de terre croustillantes et fondantes, sauce au rocoto et mayonnaise péruvienne.

Purée onctueuse délicatement parfumée au gingembre frais.

Cœur fondant au chocolat et boule de glace vanille.

Brioche moelleuse et dorée, nappée de caramel maison.

Meringue légère, crème onctueuse et fruits exotiques.

Riz au lait crémeux, mangue fraîche et coulis exotique.

Cookie moelleux servi tiède et boule de glace vanille.

14 cl · Pisco péruvien, citron vert, sucre, blanc d’œuf, Angostura.

16 cl · Pisco, passion, citron vert, blanc d’œuf, Angostura.

20 cl · Pisco, citron vert, ginger ale, Angostura.

12 cl · Cachaça, citron vert frais, sucre de canne.

14 cl · Cachaça, passion, citron vert, sucre de canne.

18 cl · Cachaça, coco, ananas, citron vert.

16 cl · Rhum ambré, mangue, passion, citron vert, miel épicé.

16 cl · Pisco, abricot, passion, citron vert, pointe de rocoto.

25 cl · Rhum blanc, menthe, citron vert, sucre, eau pétillante.

15 cl + 4 cl · Vodka vanillée, passion, citron vert, prosecco.

12 cl · Vodka, liqueur de café, espresso.

20 cl · Aperol, prosecco, eau pétillante.

15 cl · Effervescent argentin, orange Valencia, herbes et épices.

Frais, vif et aromatique.

Rond, élégant et délicatement fruité.

Fin, floral et minéral.

Minéral, précis et d’une grande fraîcheur.

Frais, délicat et légèrement fruité.

Fin, élégant et parfaitement équilibré.

Souple, fruité et légèrement boisé.

Généreux, épicé et soyeux.

Profond, velouté et généreux.

30,5 cl · Douce, équilibrée et rafraîchissante.

25 cl · Maïs violet du Pérou, ananas, cannelle, citron vert.

20 cl · Passion, citron vert, sucre de canne, mousse légère.

25 cl · Mangue, goyave, citron vert, ginger beer.

25 cl · Menthe, citron vert, sucre de canne, eau pétillante.

33 cl

33 cl

33 cl

25 cl · Mangue, orange, ananas ou passion.

50 cl

50 cl

4 cl

8 cl

20 cl

20 cl

25 cl